胖兔寶的第N個家

材料:
1.    去骨雞腿肉 or 雞胸肉一塊
2.    洋蔥
3.    蛋

之前做油飯都是採用媽媽家傳的秘方，不過在台灣我們都是用電子鍋煮油飯。到了美國，家裡只有大同電鍋，電鍋跟電子鍋的使用方式又不太一樣了。嘗試了幾次，總是分不清楚內鍋外鍋水的比例，內鍋中除了加水跟炒過的配料外還要一些醬油這樣糯米才會有足夠的鹹味。用電鍋做了幾次是一樣可以吃也不錯吃，不過水跟醬油的比例拿捏得不好。總是電鍋跳起後米粒還是微硬需要在外鍋加水再蒸一次，不然也是常出現過鹹醬油加太多的狀況。

搬到愛荷華後，這三個月我還沒有煮過油飯呢。之前好不容易在韓國/亞洲超市找到了糯米(sweet rice)蝦米跟油蔥酥，今天就來做久違的油飯滿足自己的胃袋。

準備步驟:1.糯米兩杯，我買到的是圓糯米，洗淨後泡水約30分鐘。2.香菇蝦米泡水，香菇先洗乾淨後浸泡一會兒微軟，將水倒掉再加水浸泡，第二回的香菇水待會就可以入菜增添香味。將第一回的水倒掉是因為怕香菇殘留的灰塵或一堆有的沒的殘留。蝦米泡十幾分鐘後就可以把水倒掉，切成較小塊。3.將今天在walmart買的薄片豬排切成肉絲，加入米酒 五香粉 少許黑胡椒醃一醃。

基本材料準備好就可以開始料理了: